6 блюд в ресторанах Москвы, которые напомнят о путешествиях

Италия

Пицца «Парма – рукола» 

IL Letterato, шеф-повар Дмитрий Гудков 

Если вы скучаете по теплой радушной Италии и самой вкусной в мире пицце, загляните в ресторан IL Letterato в самом центре Москвы. Супруги Елена и Алексей после путешествий по Италии не захотели расставаться с местной атмосферой и бесконечным уютом, поэтому в интерьере заведения можно найти и флорентийскую мозаику, и неаполитанские пейзажи, и живые розы, которые привозят каждый день. Кажется, что с кухни вот-вот донесется итальянский ропот или официант поинтересуется на счет dolci и сarta dei vini. Именно тут выпекают аутентичную неаполитанскую пиццу из муки семола. Хит среди гостей ресторана – хрустящая пицца с пармской ветчиной, пармезаном и руколой (850 р.).

Испания

Осьминог с картофелем El pulpo

Гастробистро Taste, шеф-повар Искандер Джамилов 

Вкусы яркой Испании можно найти в меню гастробистро Taste. Одно из популярных блюд знойной средиземноморской страны, которое можно попробовать чуть ли не в любом прибрежном ресторане – свежепойманный осьминог. Шеф-повар Искандер Джамилов легко отправит в гастрономическое путешествие всех, кто не сможет побывать в этом году на испанских курортах. Хит гастробистро – осьминог с картофелем El pulpo – является также самым эффектным и инстаграмным блюдом основного меню. Нежное сладковатое мясо осьминога подаётся в сочетании с пюре из зеленого горошка, беби-картофелем, оливками Ночеллара, сладкими томатами и свежим базиликом – испанское настроение вам обеспечено.

Греция

«Большой греческий салат»

Ресторан «Пифагор», шеф-повар Христос Нанос

В «Пифагоре» всем любителям теплой и солнечной Греции понравится «Большой греческий салат» (1050 р.), порция которого рассчитана на двоих. Это знаменитое блюдо можно найти практически в любом традиционном ресторане Средиземноморья. В его составе – томаты, огурцы, болгарский перец, маслины, оливки, красный лук и греческий сыр заправлены оливковым маслом и подаются на подушке из фавы и бальзамика. Главный секрет успеха – в высококачественных продуктах. 

Израиль

Хумус из батата с креветкой

Ресторан «Erwin.РекаМореОкеан», шеф-повар Андрей Палесика

«Erwin.РекаМореОкеан» с рыбными деликатесами разного калибра способен перенести вас в жаркий и радушный Израиль – для этого требуется лишь заказать хумус из батата с креветкой (680 р.). Его готовят на основе батата и нута с орехами кешью, кокосовым молоком, пастой тахиной, чесноком, соком лайма и тигровыми креветками. Украшают блюдо чипсы из тапиоки и поленты, крошка из кедровых орехов, зеленое масло и кресс-салат. Отличный способ забыть, что вы находитесь в центре Москвы. 

Китай

Традиционная утка по-пекински с утиными семечками

«Китайская грамота. Бар и Еда», шеф-повар Чжан Сяньчэн

Если вы скучаете по Китаю и не вините его во всех грехах нынешнего времени, то отправляйтесь на традиционную утку по-пекински (2800 р.) в рестораны «Китайская грамота. Бар и Еда» на Сретенке и в Барвихе. Маринованную в пряных специях утку фаршируют луком порей, зеленым яблоком, свежим рубленым корнем имбиря, бадьяном, палочками корицы, после чего зашивают, обливают смесью красного и белого уксуса и сушат в подвешенном состоянии минимум 8 часов, затем жарят в конвектомате. Готовую утку разделывают и подают с утиными семечками, луком сибулет, свежим огурцом, блинчиками, сливовым соусом и хойсин. Те, кто хочет отправиться в гастро путешествие по Китаю в уединении, есть опция доставки на дом. 

Россия

Оливье «Живаго» с соленым огурцом

Гранд-кафе «Dr. Живаго», шеф-повар Алена Солодовиченко

Патриотизм – дело добровольное. Если вам мила матушка родина и вкуснее русской кухни для вас ничего нет, попробуйте салат Оливье в Гранд-кафе «Dr. Живаго». Здесь его предлагают в двух вариантах, один из которых – Оливье «Живаго» с соленым огурцом (460 р.), подкопченным языком, отварной колбасой и курицей. В составе также есть картофель, морковь, зеленый горошек, соленый огурец без кожуры и яйцо. Заправляют любимый российский салат авторским соусом, а украшают перепелинным яйцом и чипсами из тыквы. И зачем куда-то уезжать, если так вкусно?