Сегодня
читают
  • С чем сочетать черный кожаный тренч? Ответ Ирины Шейк — с яркой сумкой 1 С чем сочетать черный кожаный тренч? Ответ Ирины Шейк — с яркой сумкой
  • Как правильно выбрать тональный крем 2 Как правильно выбрать тональный крем
  • 5 идей модного макияжа и укладок на 8 марта 3 5 идей модного макияжа и укладок на 8 марта

8 Февраля

Гардероб для вина: барные аксессуары для истинных эстетов

Сервировка вина — отдельный вид искусства, способный сделать любой вечер особенным, а встречу — запоминающейся. О том, как выбрать гардероб для вина и почему винные аксессуары могут быть не только практичными предметами сервировки, но самостоятельными элементами декора, поговорили с управляющим директором ресторанных проектов Simple Татьяной Манн.

Уже несколько десятилетий я наблюдаю, как меняется отношение к вещам в целом и к аксессуарам в частности. Эра бездумного потребления уходит в прошлое: люди уже не гонятся за количеством и все больше ценят в вещах функциональность, простоту и изящество, способность доставить их владельцу эстетическое удовольствие. Какие же предметы не только пригодятся в грамотной сервировке вина, но и смогут стать достойным украшением интерьера?

Декантер 

Начнем, пожалуй, с самого эстетичного винного аксессуара — декантера. Он совершенно необходим тем, кто любит молодые красные вина, например, из премиальных линеек тосканских производителей или, скажем, молодой винтажный портвейн. Такие вина готовы к употреблению лишь после несколько лет выдержки в бутылке, но благодаря декантированию их можно пить сразу. Современные лаконичные декантеры можно найти практически в любом винном магазине. Я рекомендую обратить внимание на следующие варианты.

• Надежные Spiegelau не темнеют и остаются прозрачными даже после многократного мытья в посудомоечной машине. (Кстати, антикварные декантеры вообще нельзя мыть в ней: их стекло может помутнеть в щелочной среде.)

Spiegelau фото № 1
Spiegelau

• Изящные тонкие Zalto дарят настоящее эстетическое и тактильное удовольствие.

Zalto фото № 2
Zalto

• Змеевидные декантеры от Riedel станут украшением любого стола, но лучше использовать их лишь в качестве элемента декора, так как тщательно вымыть такой декантер после использования проблематично, а натереть до блеска почти невозможно.

Riedel фото № 3
Riedel

Хочу сразу обратить внимание на то, насколько важен правильный уход за декантером. После каждого применения его необходимо вымыть и тщательно высушить. Существуют даже специальные сушилки для декантера, но правильно высушить его можно и без них: скомкайте газету, нагрейте ее в духовке при невысокой температуре и поместите в декантер на 20 минут. Сухая бумага впитает капли воды. При необходимости повторите процедуру.

Особое эстетическое удовольствие доставляет сочетание ультрасовременных и винтажных декантеров. Подобное собрание я видела в одном из аристократических особняков, и оно поистине привлекало всеобщее внимание. Можно снабдить экспонаты такой коллекции дополнительными аксессуарами, например специальными табличками. Еще пару столетий назад, когда французские вина доставляли в Англию в бочках, а сервировали в декантерах, такие таблички давали представление о содержимом декантера. Сегодня сделанная из керамики или даже серебра и подвешенная на цепочке на горлышко декантера табличка придает сервировке некоторый ретрошарм. Такие таблички даже являются объектами отдельного коллекционирования, и оригинальные варианты можно найти на Ebay или сайтах винтажных аксессуаров, например Butler's Antiques.

@butlers_antiques фото № 4
@butlers_antiques

Штопор

Далее по списку идет более прагматичный и совершенно незаменимый для красивой сервировки аксессуар — штопор. Самыми удобными, по моему мнению, являются ножи сомелье с пластиковыми ручками: они компактны и очень практичны, нужно только научиться правильно ими пользоваться и отработать «технику». Если же в вашей коллекции много старых вин, то я рекомендую обзавестись «цыганским штопором». Он поможет аккуратно извлечь высохшую от времени пробку, не раскрошив ее и не допустив попадания крошек в бутылку.

Штопор Christofle Graphik фото № 5
Штопор Christofle Graphik

Ведерко для шампанского

При сервировке игристого, белого или розового вина будет не лишним элегантное ведерко для шампанского. Оно не только поможет поддержать оптимальную температуру напитка, но и подчеркнет эстетику сервировки. Выбор винтажного серебра или прозрачного хайтека зависит от ваших предпочтений и стилистики остальных аксессуаров. 

Ведро для шампанского Baccarat Moulin Rouge с позолотой фото № 6
Ведро для шампанского Baccarat Moulin Rouge с позолотой

Кстати, любителям игристых вин я рекомендую приобрести еще специальную пробку-стоппер для шампанского. Она позволит сохранить пузырьки внутри бутылки и получить удовольствие от вина даже на следующий день. Сегодня существуют дизайнерские решения таких пробок, которые превращают бутылку в настоящее произведение искусства.

Набор из двух пробок для бутылок Baccarat Tip Top фото № 7
Набор из двух пробок для бутылок Baccarat Tip Top

Дроп-стоппер

Для сервировки красных вин я рекомендую запастись каплеуловителями, они же дроп-стопперы. Этот простой, но очень полезный аксессуар поможет уберечь дорогую скатерть и одежду от красных пятен. Каплеуловители можно приобрести в любом винном магазине или попросить у знакомых, которые работают в винной сфере.

Дропстоп Trudeau, Origin Wine Pourer and Stopper (WineStyle) фото № 8
Дропстоп Trudeau, Origin Wine Pourer and Stopper (WineStyle)

Также хочу обратить ваше внимание на практичные винные столики. Это компактный аксессуар с отделяемой столешницей, которая легко превращается в поднос для сервировки. Такие столики часто выполняют в винтажном стиле, и тогда они идеально вписываются в ретроинтерьеры.

Тема винных аксессуаров неисчерпаема. Для шумных молодежных вечеринок можно найти аксессуары для винных игр и кольца на ножки бокалов, которые помогают не перепутать их. Для поклонников винных пикников есть специальные корзинки, в которых среди прочего можно закрепить бутылку вина и бокалы. Серьезных коллекционеров может интересовать вопрос надежной перевозки редкого вина — для этого уже появились не только чехлы, но и специальные чемоданы с твердым корпусом и пористым теплоизолирующим наполнением с выемками по форме бутылок.

Кольцо для бутылки Christofle Graphik фото № 9
Кольцо для бутылки Christofle Graphik

Бокалы

Наконец, настоящие винные энтузиасты могут часами обсуждать выбор правильного бокала для подачи игристого и тихого вина. Найденные в антикварных лавках винтажные серии, лимитированные коллекции от знаменитых винных и шампанских домов и известных брендов профессиональных бокалов. Каждый бокал по-своему раскрывает вкус и сложный аромат напитка. Большой выбор есть, например, у известного бренда Spiegelau, которыми пользуются многие винные эксперты. 

Бокалы Baccarat Dégustation Grand Bourgogne фото № 10
Бокалы Baccarat Dégustation Grand Bourgogne

Коллекционирование бокалов — отдельная история. Лично у меня их уже более ста, и это не предел. К счастью, бокалы служат не только неотъемлемой частью винной культуры, но элементом декора и радуют своим внешним видом меня и моих гостей. А когда они сочетаются по стилю со столовыми приборами, скатертями и мебелью, то это вообще непередаваемое эстетическое удовольствие.

Поделитесь с друзьями и получите бонус

Instyle

Телефон:
+7 (495) 974-22-60

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147