25 Декабря 2020

Пак-чой, гедза вагю и удон: чем будут удивлять в новом модном московском ресторане

Ресторан Koji, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии, представляет специальное меню. Казалось бы, сложно сделать еду в нем вкуснее. Но гурманы из Lucky Group как-то умудрились.
 

Чтобы названия блюд меню не вводили в ступор, мы попросили их создателей объяснить, из чего они состоят. Вот что скрывается за не всем понятными, но вкусными словами.
Пак-чой кимчи фото № 1
Пак-чой кимчи

Пак-чой кимчи 

Листья капусты пак-чой (предварительно замоченные в соленом растворе) маринуются 24 часа.
Состав маринада: креветки сухие, паста кимчи, зелёный лук, красный лук, чеснок , имбирь, светлый соевый соус, пальмовый сахар и рисовый уксус. Подается с кешью в соусе кимчи и кунжутом кимчи.
Гедза Вагю, соус скияки фото № 2
Гедза Вагю, соус скияки

Гедза Вагю, соус скияки
Дамплинги готовятся на пару и обжариваются на масле.
Подаются с бульоном скияки и сусальным золотом.
Начинка на дамплинг: репчатый лук, кунжутное масло, темный соевый соус, луковое масло, устричный соус.
Бульон скияки
Соевый соус, говяжий бульон Вагю, Мирин, бульон Даши.
Лапша удон, говядина соус тао фото № 3
Лапша удон, говядина соус тао

Лапша удонговядина соус тао
Лапша удон обжаривается на воке с добавлением овощей (корень галангала, пак-чой, болгарский перец, зеленый лук) и куриного яйца. Добавляются слайсы говяжьей мраморной вырезки и соус тао (устричный соус, томаты, черный перец, сухие креветки, перец красный). Подается с капустой кимчи.
Нама горький шоколад, апельсин фото № 4
Нама горький шоколад, апельсин

Нама горький шоколад, апельсин
Все тот же мягкий шоколад. В состав конфет входят: шоколад горький м молочный, взрывная карамель и выпаренный сок апельсина. В порции — 3 штуки. 

Поделитесь с друзьями и получите бонус

Instyle

Телефон:
+7 (495) 974-22-60

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147

Читайте также

Косметика для мужчин. С чего начать?
Журнал
Косметика для мужчин. С чего начать?
5 простых упражнений для мужчин и женщин, чтобы подтянуть руки
Журнал
5 простых упражнений для мужчин и женщин, чтобы подтянуть руки
Ароматы с имбирным пряником и глиной: парфюмерные новинки для мужчин
Журнал
Ароматы с имбирным пряником и глиной: парфюмерные новинки для мужчин
3 лучших средства для кожи вокруг глаз для женщин и мужчин
Журнал
3 лучших средства для кожи вокруг глаз для женщин и мужчин