8 лучших мест в Сочи, которые впечатлят любого гурмана

Каждый год, готовясь к Российскому Ресторанному Фестивалю, его создатель Александр Сысоев объезжает сотни заведений в разных городах страны. Он живет в разных отелях, завтракает, обедает и ужинает в разных кафе, ресторанах, отмечает подключение новых участников в местных винных и коктейльных барах. В этой подборке он рассказывает, как с удовольствием провести весь день в Сочи, перемещаясь от столика к столику и от барной стойки к барной стойке. Для завтрака, ланча, обеда и ужина Александр выбрал топ-8 ресторанов и баров Южной Столицы.

Завтрак

«Высота 5642»

ул. 65 лет Победы, 50/1

За завтраком — в панорамный ресторан Аркадия Новикова. Кабардинская яичница со сметаной, кукурузная каша с мацони, адыгейские пироги с сыром, мясом, свекольной ботвой, лакумы — жаренные в масле наподобие пончиков ломти теста. Благо подают все эти блюда в любое время дня. Не забывают и про шашлыки, баклажаны на гриле, хинкали, харчо и прочую новиковскую классику вроде сочных салатов из бакинских помидоров.

Бары

«Художественный»

Курортный проспект, 29

Новомодный бар в здании модернистского художественного салона (здесь регулярно устраивают выставки сочинских художников). Команда барменов продолжает дело, начатое Али Юсифовым: настаивает чачу на абхазских лимонах, делает сиропы и кордиалы из горных трав и ягод, мастерски соединяя местные традиции и вкусы с классической коктейльной культурой. В этом году значительно подтянули и еду: бар стал одним из лидеров по продажам сетов моего Российского Ресторанного Фестиваля и получил массу положительных отзывов от гостей.

«По-тихому»

ул. Советская, 40

Уже по названию понятно, что место открыли настоящие любители вина — это винный бар с большим количеством позиций по бокалам (кстати, в винной карте собрали практически все российские вина), занятной кухней, приятным дизайном и абсолютно демократичными ценами. Находится не в самом эпицентре событий, но это и к лучшему: увидите приятных местных, обсудите с ними вино и, возможно, продолжите свой тур по заведениям уже в их компании.

Sunset and Brut

ул. Приморская, 17/1, пляж гостиницы «Приморская»

Еще один новый проект на центральной набережной Сочи (и по сути единственный, который я могу порекомендовать). В основе — 70 видов игристого, японская кухня и морепродукты (в том числе, конечно, и локальные) и прекрасный вид на Черное море. За коктейли (и вообще за бар) отвечает Али Юсифов, один из лучших бартендеров страны и победитель авторитетного конкурса среди барменов прошлого года, редкой души человек и отличный собеседник, поэтому стоит несколько раз подумать, где сесть: с видом на горизонт или сразу за барную стойку.

Обед

Хинкальные «Белые ночи» и «Хинкальная на Бытхе»

«Белые ночи»: ул. Орджоникидзе, 9

«Хинкальная на Бытхе»: Курортный пр., 94/6

Главных хинкальных в городе две, и они — как в анекдоте про еврея и две синагоги на необитаемом острове. Все население (да и бывалые туристы) делятся на два непримиримых лагеря: одни ходят только в «Белые ночи», другие — исключительно в «Бытху», отчаянно хваля свою хинкальную и беззаветно ругая антагониста. Оба заведения при этом работают в одной весовой категории: выдают грузинский ассортимент в базовой комплектации «хинкали-харчо-хачапури», вино, чачу, зелень — все это в бесхитростных интерьерах и формате шумного застолья.

Быстрый ланч или junk food

«Старый базар»

ул. Несебрская, 4

Древний ресторан возле Морпорта познакомит вас с классическим сочинским стилем: деревянные столы, суровые официанты, брутальный сервис, бескомпромиссное музыкальное сопровождение. Но отправляться сюда надо не только за культурологическими впечатлениями, но и за лучшими в городе хачапури, зеленью и кавказскими соленьями.

Ужин

«Баран-Рапан»

ул. Театральная, 11

Один из самых известных за пределами Сочи сочинских ресторанов. Локальные продукты плюс новые техники приготовления и полный каталог всех растений, которые только можно найти в Кавказских горах. «Баран-Рапан» любим нашими высокопоставленными чиновниками, арабскими шейхами и другими важными гостями города.

Viju bar

ул. Театральная, 11

Третий (и новый) проект ресторатора-эстета Владислава Карпухина. Он расположился на крыше того же здания, где находятся его же «Баран-Рапан» и «Феттучине» (оба в списке лучших мест города). По сути — это первый панорамный бар в городе, с которого можно разглядеть и весь Сочи, и даже увидеть Адлер. Коктейли, настоящий бассейн, еда от Андрея Грязева (бывший су-шеф «Баран-Рапана»), вечеринки как с местными, так и приглашенными диджеями и даже вертолетная площадка (правда, приземлиться на нее нельзя) — вышел действительно масштабный проект, которого городу давно не хватало.

Эти 8 мест в Сочи — лишь часть масштабного гида, который Сысоев подготовил за несколько лет, объезжая лучшие рестораны и бары в городах России. В полном гиде, который он составляет вместе с платформой «Яндекс.Дзен», будут сотни историй о гастрономических чудесах. Помимо прочего, Александр рассказывает на канале о самых значимых московских ресторанных событиях и главных блюдах, которые можно и нужно на этих событиях попробовать.