ЕДА

Чем заняться в Москве на предстоящей неделе.

Разбираемся в тонкостях одного из самых популярных способов заваривания кофе (спойлер: ничего сложного).

Участники и капитаны регат «Силы Ветра» рассказали InStyle.ru о том, что обычно готовят во время дежурства на камбузе и что особенно вкусно под шум морских волн.

Максим Колпащиков — гуру дерзких сочетаний и талантливый экспериментатор, который перенимал мастерство у «классиков» отечественной гастрономии. За плечами Колпащикова четыре года в «Кафе Пушкинъ» и 11 лет в качестве су-шефа «Турандот». В Maison Dellos Максим пришел после службы на Курильских островах, где впервые приготовил свежую рыбу и морепродукты и полюбил натуральный вкус блюд в нетривиальных сочетаниях. Сейчас экспериментаторским духом блюд Колпащикова можно проникнуться в ресторане «Фаренгейт», где харизматичный шеф теперь отвечает за кухню и меню.

В этом сезоне в Петербург не съездил только ленивый. Особенности 2020 года сделали город на Неве самым популярным направлением посткарантинных месяцев. Если вы планируете очередное путешествие в Питер, но не знаете, чем еще себя развлечь, у нас есть для вас несколько идей.

Подборка для тех, кто хочет разнообразить привычное меню, или не может употреблять коровье молоко по медицинским причинам. Особенно актуально в международный день растительного молока (это сегодня!).

Один из самых именитых и талантливых шефов Москвы, Антон Ковальков, не раз представлял Россию на международных гастрономических мероприятиях, а в 2019 году завоевал бронзу на первом Всемирном саммите шеф-поваров. Ковальков мастерски использует как традиционно русские, так и недавно появившиеся на локальном гастро рынке продукты. Убедиться в этом можно в ресторане «Белуга», куда чревоугодники со всей страны съезжаются, чтобы попробовать виртуозные версии блюд на тему современной русской кухни.

Афиша в Москве (и не только) на предстоящую неделю. 

Бренд-шеф ресторана Scrocchiarella знает толк не только в классике итальянской кухни, но и в блюдах, с которых стоит начинать свой день. Сегодня на завтрак — румяные панкейки, сырники, брускетта с лососем и авокадо и скрембл с трюфельным маслом.

Летние меню, на которые надо успеть до конца августа, гастрофестивали и специальные предложения для гурманов столицы.

Талантливый кулинар Александр Белькович уже в 14 лет был поваром в кафе в родном Северодвинске, а в 17 начал работать в Москве под руководством гуру Айзека Корреа. Дальнейший сценарий разворачивался кинематографично – в 21 год Александр стал шефом крупного ресторана сети Ginza Project в центре Петербурга, и через 5 лет курировал уже 7 ресторанов. К настоящему моменту Белькович успел открыть более 20 заведений в качестве бренд-шефа (в том числе в Лондоне и Нью-Йорке), и каждую субботу учит нас простым авторским рецептам в шоу «ПроСТО кухня» на СТС.

В предстоящий уикенд предлагаем не лишать себя гастрономических удовольствий. Особенно, если речь идет о десертах. В меню этих выходных – Гугельхупф, лимонный тарт, яблочный компоте и банановый кекс.

Бубкер Белкхит приехал в Москву из Марокко в 1992 году, а в 1997 году пришел работать су-шефом в только открывшийся японский ресторан Sumosan. Спустя 23 года Белкхит — известный во всем мире бренд-шеф международной сети Sumosan и co-founder московской сети ресторанов Buba by Sumosan, которая славится лучшими суши и ролями в городе. После открытия границ попробовать кухню знаменитого шефа можно будет не только в России, но и в Германии, Великобритании, Монако, ОАЭ и Черногории.

Афиша на предстоящую неделю.

Овсянка на клубнично-малиновой подушке, сырники с рикоттой и ежевикой и другие ягодные завтраки, которые сделают прекрасным даже самое пасмурное утро.

Сладкий перец, опунция, гибискус, можжевельник и другие ингредиенты в составе освежающих летних напитков, которые спасут вас от зноя.

Ежегодно растет число поисковых запросов на тему безглютеновых и безлактозных продуктов в интернете. Стоит только приглядеться чуть внимательнее, и вы непременно обнаружите вокруг себя людей, тщательно изучающих меню на предмет содержания в блюдах глютена или неизменно покупающих кофе с растительным молоком.

Разбираемся во взаимосвязи генетики, питания и похудения.

16 июня в Москве открылись веранды, а сегодня, 23 июня, заработали рестораны и бары. Значит, несмотря на то, что границы все еще закрыты, уже можно отправиться в путешествие куда угодно. Пусть только гастрономическое, но уже какое-то разнообразие. InStyle Man выбрал места с самой аутентичной атмосферой и кухней в Москве.

Мы ждали этого три месяца. Наконец все ограничения сняты, и наши любимые рестораны начинают открываться — пока в любимом москвичами формате летних веранд. Рассказываем о лучших заведениях города, которые станут идеальным местом для выхода из вынужденной самоизоляции.

За время самоизоляции чаши весов склонялись то в сторону аскезы и уменьшения калорий, то к банановому хлебу, сырникам и пасте. После снятия ограничений хорошо бы зафиксироваться на золотой середине, но с легкими послаблениями, например на выходных. Мы собрали свои любимые guilty pleasures, которые идеально подходят, чтобы отпраздновать завершение карантина.

Оказывается, не все мучные изделия вредны для фигуры.

Карантин продолжается, а энтузиазма придумывать новые кулинарные шедевры все меньше. Хорошая новость — из продуктов, которые есть в холодильнике можно приготовить ресторанные блюда, потратив миниум времени и усилий. Вместе с гастрономическим брендом icancook предлагаем вдохновиться простыми рецептами и устроить в предстоящий уикенд летний ужин, в котором ключевыми ингредиентами станут овощи и зелень.

Готовимься к возвращению к привычному образу жизни после нескольких месяцев переедания.

Перемены в жизни, с которыми мы столкнулись за последние месяцы, привели нас к стрессу и меланхолии. Мы стараемся доступными способами заполнить свободное время и подавить внутренние переживания. Основной способ – это прием пищи. Как справиться с желанием перекусить и не набрать лишний вес?

Среди его поклонников – Опра Уинфри и Роберт Де Ниро, его подают в роскошных отелях и ресторанах, оно известно по всему миру: легендарное лакомство, созданное на Гавайях и сочетающее в себе гастрономические традиции Востока и Запада.

Мир со скрипом начинает сворачивать карантин, и в рестораны начинают запускать изголодавшихся по общению и эмоциям людей. Легендарный копенгагенский ресторан Noma открыл свои двери, заявив, что пока будет торговать на улице двумя бургерами и вином. Конечно, Рене Редзепи всегда был мастер на тонкие маркетинговые ходы, но вдруг это действительно новая гастрономическая реальность? По мотивам этих событий главный редактор рейтинга «Ресторанный навигатор» разобрался, что предлагают суровые мужские рестораны для защитников отечества в режиме самоизоляции.

Английская чайная церемония — одна из самых красивых традиций Великобритании. Предлагаем превратить чаепитие на карантине в красивый ритуал с помощью традиционных сконов и трех видов сэндвичей, которые легко приготовить дома.

Чем все еще можно развлечь себя на этой неделе.

Большая греческая суббота.

Шеф Руслан Закиров помимо кулинарного таланта может похвастаться двумя высшими «доповарскими» образованиями, по первому из которых он инженер, а по второму — маркетолог. Технический склад ума Руслан предпочитает применять на кухне, играя с ингредиентами в каждом блюде. За узнаваемыми творениями Закирова раньше ходили в легендарную «Квартира Кости Кройца», а сейчас — в любимый ресторан всех петербуржцев KuznyaHouse.

Как говорил король Пруссии Фридрих Вильгельм: война войной, а обед по расписанию. Фридрих был мужчина отважный, и крылатая фраза появилась из-за того, что он сам постоянно участвовал в сражениях, за что его прозвали королем-солдатом. Враг у нас у всех сейчас один, но есть предложение не сдаваться и продолжать утолять голод со смыслом. Главный редактор рейтинга «Ресторанный навигатор» Михаил Лопатин выяснил для InStyle, как рестораны Москвы готовятся к майским праздникам «строгого режима».

Еще двадцать лет назад нам говорили, что овсянка — лучший завтрак, а стакан молока на ночь помогает заснуть. Сегодня же фитнес-гуру бойкотируют углеводы, а многие избегают лактозу. О питании так много противоречивой информации, что понять, где истина, а где стереотип, – непросто. Развенчиваем популярные мифы о еде раз и навсегда.

Если вы не можете отказать себе в шоколадке или круассане и каждый день даете обещание, что с завтрашнего утра начнете новую жизнь без сладкого, но в итоге провал, мы знаем, как вам побороть сладкую зависимость, чтобы при этом жизнь была полная dolce vita!

Карантин — самое время приготовить что-нибудь новое. Мы попросили известных девушек поделиться рецептами любимых блюд, с которыми у них связана личная история. Берите на заметку для веселого ужина в Zoom с друзьями или уютных посиделок в семейном кругу. 

Чем все еще можно развлечь себя на этой неделе.

За удаленной работой, сериалами и книгами незаметно подошел к концу Великий Пост. Как любой законопослушный гражданин, соблюдающий самоизоляцию, вы явно заслужили себе кулич на Пасху. Главный редактор рейтинга «Ресторанный навигатор» Михаил Лопатин выбрал десять ресторанов, где вам оперативно привезут праздник прямо на дом. Притом не только классические куличи, но и модные в этом году панеттоне.

Чем все еще можно развлечь себя на этой неделе.

По статистике, сырники — самое заказываемое в ресторанах блюдо. Пока рестораны закрыты, учимся готовить любимый завтрак на собственной кухне. Своими секретами приготовления самых вкусных и пышных сырников с нами поделились шеф-повара Москвы и Петербурга.

Талантливый петербургский шеф Дмитрий Решетников впервые возглавил кухню в возрасте 20 лет. К настоящему моменту за его плечами должность бренд-шефа в заведениях Global Point Family (в том числе и знаменитом «Счастье») и более 14 открытых с нуля ресторанов. Сейчас продегустировать простые и изящные блюда шефа можно в питерском ZAZAZU (на период карантина винный бар запустил бесплатную доставку).

Чем все еще можно развлечь себя на этой неделе.

Каникулы потихоньку превращаются в серьезный карантин, с каждым днем людей на улице все меньше и меньше, что не может не радовать. Самоизоляция оказалась не такой уж и невыносимой мукой, и главный редактор «Ресторанного навигатора» Михаил Лопатин продолжает изучать доставки московских ресторанов, чтобы найти для вас самое лучшее.

Эти необычные продукты помогут разнообразить ваши кулинарные эксперименты в период самоизоляции.

Самоизоляция вносит свои коррективы в привычный образ жизни. Главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы рассказал нам, как сохранить хорошее самочувствие и укрепить иммунитет.

Глядя на моделей, иногда кажется, что они совсем ничего не едят. Но оказывается, многие из них обожают фастфуд (и совсем не стесняются этого!).

Последние несколько дней вся Москва постепенно переходит на работу вне офиса, о которой многим мечталось. Удаленная работа позволяет выполнять задачи не только из дома, но выбираться в пока не закрытые кафе, парки и общественные культурные пространства. Мы подготовили подборку пространств, где можно обустроить свой временный офис и отвлечься от грядущего конца света за работой и кофе.

Шеф-повар «КрабовКутабов» Артем Мартиросов — человек во всех смыслах неординарный. Будучи 14-летним подростком, он уехал в монастырь в Бразилии, где провел семь лет, а вернувшись в Москву, решил учиться на повара. С тех пор Артем не перестает удивлять гостей ресторанов столицы нестандартными идеями и уникальными как по форме, так и по содержанию рецептами блюд. 

Чем заняться в столице на этой неделе.

Рецепты, которые разнообразят ваше постное меню.

Шеф-повар Александр Ермаков прошел путь от выпускника кулинарного итальянского института ICIF до стажировки в европейских ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен». Сейчас Александр возглавляет кухню ресторана и бара Madé, где не только готовит в соответствии с главными гастрономическими тенденциями, но и развивает социально-ответственные инициативы — в том числе и философию zero waste. 

Шеф-повары ресторанов Москвы поделились своими рецептами блюд из гречки, которые несложно приготовить самому, даже если ваши кулинарные навыки пока несовершенны.

Рассказываем, где провожать зиму и пробовать самые вкусные блины в городе.

Брутальные коктейли, необычные закуски, десерты с мужским характером и другие поводы предаться чревоугодию на предстоящих выходных. 

Лучшее блюдо для морозных февральских вечеров.

Шеф-повар Ши Юн Ци начал свою кулинарную карьеру 15 лет назад в Пекине, где получил звание высококвалифицированного повара мучных изделий. Теперь попробовать его произведения можно не только в Китае, но и в московском ресторане J.Z. Peking Duck.

Чем заняться в Москве на этой неделе.

25 января наступит год Белой Металлической Крысы (он же 4718-й по китайскому календарю) — отличный повод еще раз отметить. Чтобы год прошел успешно, встречать его надо с размахом и богато накрытым столом. Мы выбрали 11 лучших мест в городе, где вам гарантируют атмосферу праздника и гастрономические удовольствия.

Еда может быть не только удовольствием, но и серьезной проблемой. InStyle рассказывает о странных пищевых фобиях, которые действительно (увы) существуют. 

Чем заняться в Москве на этой неделе, чтобы не впасть в постпраздничную меланхолию.

Несколько веских поводов для послепраздничного детокса.

И теперь делимся этими знаниями, чтобы вы тоже от него отказались и жили долго и счастливо. 

В самое небодрое утро года рассказываем и показываем, как правильно пить кофе, чтобы проснуться после вечеринки.

В 2020-м что-то останется прежним — как минимум отличные вечеринки, гастрономические удовольствия и веселые мероприятия.

Мы собрали для вас лучшие сценарии новогодней ночи от московских ресторанов, чтобы встреча нового десятилетия запомнилась вам надолго.

Пряничные домики, пончики, конфеты и прочие сладости, которые вернут вам детское ощущение волшебства и предвкушения праздника. 

Разбираемся в тонкостях полезных завтраков.

Если вы каждую ночь, перед тем как заснуть, часами (!) считаете овец, но, увы, безрезультатно, то мы советуем пересмотреть свой рацион питания. Рассказываем, от чего стоит отказаться, а что, наоборот, включить, чтобы быстро засыпать. Спойлер: плюшки-ватрушки, съеденные перед сном, помогают уснуть в два раза быстрее. 

Разумное потребление и умение распоряжаться своими финансами — это «новый черный», как скажут модные дизайнеры. Все больше людей владеют основами финансовой грамотности: инвестируют средства, записывают расходы в приложениях и обращают внимание на специальные предложения. Экономить может быть не только выгодно, но и весело, мы собрали самые классные скидки и акции в ресторанах Москвы.

В городе на Неве можно не только обогатиться духовно, но и вкусно поесть. Свой гастрономический статус Петербург подтверждает фестивалем Megustro который в третий раз будоражит кулинарную жизнь города. О программе фестиваля, новых местах и трендах с приставкой «гастро-» рассказываем в статье.

Карпаччо из изюбра, облепиховый чизкейк, голубой круассан и другие необычные блюда с ягодами, которые срочно надо попробовать.

Тренд на здоровое питание уверенно вошел в нашу жизнь. И с каждым днем спрос на продукты с чистым, правильным составом стремительно растет. Это касается и деревенской продукции, ведь она же «эко». Или «био»... Или «органик»?

Планируете стать diary-free? Рассказываем, каким лайфхакам следовать, чтобы этот челлендж дался вам максимально легко.

Главные хиты московских ресторанов.

Виктория Матяшова, шеф-повар нового гастрономического проекта «5+2», поделилась с InStyle.ru размышлениями об искренности (в том числе и в еде!), свободе и рассказала, как важно учиться у каждого дня.

Зима неизбежно приближается — подготовиться к этому морально помогут новые изобретения московских барменов.

В Москве завершается Московский гастрономический фестиваль. Для тех, кто все пропустил, рассказываем, в какие рестораны обязательно надо успеть до конца месяца.

25 октября отмечают Международный день пасты, мы собрали самые аппетитные и углеводные предложения ресторанов по случаю праздника. Средняя калорийность — 700 ккал, уровень гастрономического наслаждения — 100 из 100.

Шведский стол, веганское меню, с видом на Красную площадь и с продуктами с собственной фермы –– выбираем сценарий бодрого утра. 

Рассказываем, как не стать жертвой маркетинга и разобраться, что же такое настоящая японская кухня и как (и с чем!) ее едят.

Итальянская кухня — самая популярная и любимая в мире, трудно представить себе ресторан без тирамису, пятницу без пиццы, читмил без пасты. В Москве итальянская еда явно переживает ренессанс, за лето и только начавшуюся осень гастрономический ландшафт пополнился четырьмя новыми местами, где можно ностальгировать по Апеннинам.

Рассказываем, куда пойти за самой впечатляющей подачей и нестандартными сочетаниями. 

Сегодня отмечается Всемирный день вегетарианства — хороший повод узнать больше об этой системе питания, особенно если вы задумываетесь отказаться от мяса или хотите вести здоровый и этичный образ жизни.

Сегодня фотографию можно смело назвать одним из самых увлекательных занятий. Трудно поверить, но в Instagram ежедневно публикуются более 100 миллионов фотографий! Селфи, лифтолуки и «инстаграмбл»-еда плотно вошли в нашу жизни и не собираются покидать ее.

Пока погода оставляет желать лучшего, остаемся дома и практикуемся в кулинарном мастерстве. Сегодня на повестке дня 4 интересные вариации на тему лосося.

Если ваша цель — потеря веса, а не диета, то эти шаги помогут ее достичь.

Лучшая компания для предстоящих выходных. 

Погода одумалась, в Москве дают вторую часть лета — насладимся этими моментами по полной программе, в том числе в гастрономическом ключе. Рестораны по всей России уже создали яркие, наполненные солнцем и витаминами блюда.

Кажется, что лето разгулялось не на шутку: впереди москвичей ждет как минимум одна теплая неделя. Самое время попробовать еще семь порций ледяного десерта

Сила женщины не только в ее слабости: эти продукты помогут решить многие женские проблемы и замедлить процессы старения.

Несмотря на то, что в столице отменили торжественные линейки — празднику быть! Перемещаемся со скучных школьных дворов в рестораны города — тем более шефы и кондитеры сделали все, чтобы этот День знаний вам запомнился надолго.

Ностальгические заварные эклеры, ягодные тарты, пироги с инжиром определенно сделают вас еще счастливее. А о beach body уже можно не беспокоиться.

Анатолий Казаков, шеф-повар ресторана Selfie (65-е место The World's 50 Best Restaurants), — о семье, любимом блюде, трендах в гастрономии и вдохновении.  

Профессионалы своего дела рассказали InStyle, что нужно есть (в неограниченном количестве) и что следует отправить в черный список на пожизненный срок, а также поделились несколькими рецептами блюд для тех, кто мечтает об осиной талии. 

Если вы еще не распробовали главный суперфуд этого лета — скорее пробегитесь по нашему списку кафе и ресторанов, и вы поймете, почему все вокруг только про матча и говорят.

Как не отказывать себе в удовольствии вкусно поесть и вместе с тем не накопить лишних калорий, особенно когда день проходит в офисном режиме? Ответ «никак» не принимается, так что читайте сразу несколько лайфхаков, которые облегчат вашу худеющую жизнь.

Чем заняться в Москве и Петербурге на этой неделе.

Смузи, коктейли и физзы, которые сделают ваш август еще прекраснее.

Путеводитель по устрицам Москвы!

«Фазы Луны, дни солнечного равноденствия, закопанный рог в день солнцестояния...» — нет, это не цитата из магической книги, это обычное руководство по выращиванию винограда. Но не классического вина, а биодинамического. 

Чем заняться в двух столицах на этой неделе.

Чем заняться в двух столицах на этой неделе.

Пока рестораны России отмечают Всемирный день шоколада, мы тоже готовимся к празднику и учимся повторять самые вкусные десерты за лучшими шеф-поварами страны.

Выбираем замену подсолнечному (потому что вредно) и оливковому (потому что хочется разнообразия).

Зеленые листья, обилие овощей и ягод, краб, индейка и грибы — вот главные суперфуды этого сезона. Яркая порция такого салата содержит огромное количество витаминов, полезных микроэлементов, а еще так и просится на фото в Instagram. В обзоре InStyle — 7 рецептов сочных и очень вкусных салатов от шеф-поваров. 

Чем заняться в Москве на этой неделе.

В ресторанах знают, как заставить вас съесть больше (передайте эти лайфхаки бабушке) или выпить вина, если вы даже не собирались притрагиваться к напиткам. В следующий раз обратите внимание, как легко вы попадаетесь на эти уловки.

Маршрут, который вдохновит самых искушенных гурманов.

Подборка для тех, кому захотелось разнообразия и свежих вкусовых впечатлений.

Спасибо организаторам таких разных мероприятий за то, что можно и побаловать себя гастрономически, и сжечь потом все калории.

Клубника идеальна сама по себе, но в этот раз предлагаем проявить немного фантазии (и кулинарных способностей).

Простые рецепты холодных напитков для высоких летних температур.

Учимся готовить главное блюдо майских праздников.

Акцент на тарталетки. 

Это же мечта — есть сладости и не поправляться. Мы нашли пять ресторанов, в которых подают низкокалорийные десерты — такие сладости можно есть по несколько раз в день. Или же приготовьте их сами дома — рецепты прилагаются.

Нутрициолог Анна Ивашкевич рассказала, как питаться сбалансированно, и поделилась рецептами вкусных и низкокалорийных ужинов.

Чем заняться в Москве на этой неделе.

В меню — здоровое легкомыслие.

Чем заняться в Москве на этой неделе.

«Грибочки для полумужа» с «Коктейлем за стеной» — названия блюд от новой коллаборации Delivery Club и «Кухни на районе» вызовут аппетит у всех поклонников саги «Игра престолов». 

Чем заняться в Москве в предстоящий уикенд.

Рестораны во время поста переключаются в режим гастрономической аскезы и переходят на злаково-овощной рацион. В меню возникают винегреты, картошка с грибами, овощи на гриле — все это очень вкусно, но слегка обыденно. Предлагаем топ-11 блюд, которые вас точно удивят!

Чем заняться в Москве и Сочи на этой неделе?

5 мест, которые стоит отметить на гастрономической карте Праги.

Что готовят гастрономические профи для своих женщин.

Чем заняться в двух столицах на этой неделе?

Только для влюбленных

Тренды и направления в фуд-индустрии 2019

Несколько вариаций главного новогоднего блюда

И вы с ним хорошо знакомы

Какие продукты считаются самыми полезными в мире?

6 мест для позднего завтрака, плавно перетекающего в обед

Инфлюенсер Рита Нестерец рассказывает, как изменили ее жизнь фрукты и овощи

Настоящая дольче вита начинается прямо сейчас 

Чем заняться в столице на этой неделе?

Куда ходят те, для кого походы в рестораны — это часть профессии

Гастрогид по Санкт-Петербургу

Бары, рынки и другие модные локации столицы

Овес — в том или ином виде — предпочитают есть на завтрак многие знаменитости, например, Деми Мур или Элизабет Хёрли. Цветущий внешний вид этих див подтверждает их правильный выбор. InStyle — о пользе овсянки

Эти страницы помогут вам научиться готовить и выстроить идеальный рацион 

Все о главном суперфуде XXI века

Чем заняться в столице на этой неделе?