Назван самый вредный для здоровья человека продукт

Главный принцип правильного питания: от какого компонента нужно отказаться?

Некоторые исследования Всемирной организации здравоохранения меняют наши представления о продуктах, но есть одно неизменное исследование, которое называют формулой здорового питания: убираем из рационы трансжиры, вводим омегу. То есть меняем вредный жир на полезный.

Назван самый вредный для здоровья человека продукт


Но для начала разберемся, что такое «вредный жир». Трансжиры называют самым вредным компонентом в рационе современных людей. Его изобрели в начале XX века: первый в мире завод по выпуску растительного жира маргарина сразу же выпустил 3 000 тонн продукта. В последующие годы производство твердых жиров только росло. О его вреде никто не задумывался — находка значительно улучшала качество жизни людей. Новый продукт, в отличие от сливочного масла или топленого сала, был дешев и доступен. Уже к середине века он вытеснил с рынка другие твердые жиры. Но со временем начали появляться данные об опасности для здоровья трансжиров. Выяснилось, что двойная связь «углерод-углерод» — очень опасная штука. Трансжиры негативно действуют на все системы и органы: нарушается обмен веществ (мы попросту «забиваем кишечник»), велика вероятность ожирения, проблем с сердцем, ослабления иммунитета и даже злокачественных образований.

Во многих странах промышленные трансжиры либо запрещены, либо ограничены. По рекомендации ВОЗ, организм человека должен получать от трансжиров не более 1% суточной нормы общего энергопотребления (а это около 2-3 граммов трансжиров). В России в настоящее время не существует нормы трансжиров в продуктах питания, но предупреждать в ресторанах или указывать их на упаковке — стандартная практика. В 2009 году ВОЗ даже пересмотрела свою рекомендацию: организация призвала полностью удалить промышленные трансжиры из продуктов питания.

Назван самый вредный для здоровья человека продукт

Важно — не путать понятия! Жиры организму очень нужны: из них мы получаем энергию, от них зависит гормональный фон и клеточные оболочки. Но жиры жирам рознь. Полезная омега-3, содержащаяся в рыбе, шпинате и водорослях, — основа основ здорового питания. А трансжиры — это жир, который замещает липиды. Клетка выходит из строя. Если таких клеток погибнет много, орган выйдет из строя. В первую очередь от трансжиров страдает сердечно-сосудистая система. И далее по списку.

Итак, где содержатся вредные трансжиры, которые нам необходимо исключить из своего рациона:

— маргарин (трансжиры в чистом виде);

— пальмовое, кокосовое, кукурузное и подсолнечное масла; все продукты на основе льна, миндаля, арахиса;

— сливочное масло (если не домашнее, то почти всегда с добавлением трансжиров);

— печенье и практически любая сдоба;

— пончики, блинчики, оладьи, вафли и любое жареное тесто — лидер по содержанию трансжиров;

Назван самый вредный для здоровья человека продукт

— пастеризованное молоко (туда часто добавляют пальмовое масло);

— чипсы, картофель фри (буквально утопают в трансжирах при приготовлении);

— попкорн (сплошь кукурузное масло);

— шоколад (почти во все продукты с шоколадом добавляют масло какао);

— сардины, шпроты, сельдь (их готовят с помощью большого количества обработанного масла);

— все виды соусов, кетчупы.

Иногда вы думаете, что не потребляете трансжиры, но это не так. Зачастую производители находят удобную формулировку, чтобы сбить потребителя с толку. Выход: чтобы наверняка быть уверенным, что трансжиров в вашем рационе нет, готовьте дома, покупая сырые продукты. Не используйте полуфабрикаты: например, даже в пельмени всегда добавляют трансжиры.

Читайте также: Как похудеть на 10 килограммов, исключив всего 5 продуктов?

Источник фотографий: Getty Images

Поделитесь с друзьями

Читайте также

5 полезных привычек, которые изменят жизнь к лучшему
Стиль жизни
5 полезных привычек, которые изменят жизнь к лучшему
It's brunch time: лучшие бранчи в Москве
Еда
It's brunch time: лучшие бранчи в Москве
Афиша событий в Москве с 29 октября по 4 ноября: мода, культура, еда
Афиша
Афиша событий в Москве с 29 октября по 4 ноября: мода, культура, еда
Азиатский экспресс: лучшие рестораны в Москве
Еда
Азиатский экспресс: лучшие рестораны в Москве

Материалы по теме

7 ресторанов Москвы, куда пойти с иностранцем
Еда
7 ресторанов Москвы, куда пойти с иностранцем
Бьюти-аутсайдеры: продукты, которые вредят коже
Красота
Бьюти-аутсайдеры: продукты, которые вредят коже

Новый номер — уже в продаже

Роскошная Эмбер Херд о новой роли в «Аквамене» и о том, как она побывала в аду и вернулась оттуда, став сильнее. Номер посвящен теме будущего и новых технологий, поэтому внутри - все о высокотехнологичной одежде, роботах, виртуальном кино и искусстве. А еще: гид по новогодним подаркам и самые красивые наряды для главного праздника зимы!