30 Октября 2018

Назван самый вредный для здоровья человека продукт

Главный принцип правильного питания: от какого компонента нужно отказаться?

Некоторые исследования Всемирной организации здравоохранения меняют наши представления о продуктах, но есть одно неизменное исследование, которое называют формулой здорового питания: убираем из рационы трансжиры, вводим омегу. То есть меняем вредный жир на полезный.

Назван самый вредный для здоровья человека продукт фото № 1

Но для начала разберемся, что такое «вредный жир». Трансжиры называют самым вредным компонентом в рационе современных людей. Его изобрели в начале XX века: первый в мире завод по выпуску растительного жира маргарина сразу же выпустил 3 000 тонн продукта. В последующие годы производство твердых жиров только росло. О его вреде никто не задумывался — находка значительно улучшала качество жизни людей. Новый продукт, в отличие от сливочного масла или топленого сала, был дешев и доступен. Уже к середине века он вытеснил с рынка другие твердые жиры. Но со временем начали появляться данные об опасности для здоровья трансжиров. Выяснилось, что двойная связь «углерод-углерод» — очень опасная штука. Трансжиры негативно действуют на все системы и органы: нарушается обмен веществ (мы попросту «забиваем кишечник»), велика вероятность ожирения, проблем с сердцем, ослабления иммунитета и даже злокачественных образований.

Во многих странах промышленные трансжиры либо запрещены, либо ограничены. По рекомендации ВОЗ, организм человека должен получать от трансжиров не более 1% суточной нормы общего энергопотребления (а это около 2-3 граммов трансжиров). В России в настоящее время не существует нормы трансжиров в продуктах питания, но предупреждать в ресторанах или указывать их на упаковке — стандартная практика. В 2009 году ВОЗ даже пересмотрела свою рекомендацию: организация призвала полностью удалить промышленные трансжиры из продуктов питания.

Назван самый вредный для здоровья человека продукт фото № 2

Важно — не путать понятия! Жиры организму очень нужны: из них мы получаем энергию, от них зависит гормональный фон и клеточные оболочки. Но жиры жирам рознь. Полезная омега-3, содержащаяся в рыбе, шпинате и водорослях, — основа основ здорового питания. А трансжиры — это жир, который замещает липиды. Клетка выходит из строя. Если таких клеток погибнет много, орган выйдет из строя. В первую очередь от трансжиров страдает сердечно-сосудистая система. И далее по списку.

Итак, где содержатся вредные трансжиры, которые нам необходимо исключить из своего рациона:

— маргарин (трансжиры в чистом виде);

— пальмовое, кокосовое, кукурузное и подсолнечное масла; все продукты на основе льна, миндаля, арахиса;

— сливочное масло (если не домашнее, то почти всегда с добавлением трансжиров);

— печенье и практически любая сдоба;

— пончики, блинчики, оладьи, вафли и любое жареное тесто — лидер по содержанию трансжиров;

Назван самый вредный для здоровья человека продукт фото № 3

— пастеризованное молоко (туда часто добавляют пальмовое масло);

— чипсы, картофель фри (буквально утопают в трансжирах при приготовлении);

— попкорн (сплошь кукурузное масло);

— шоколад (почти во все продукты с шоколадом добавляют масло какао);

— сардины, шпроты, сельдь (их готовят с помощью большого количества обработанного масла);

— все виды соусов, кетчупы.

Иногда вы думаете, что не потребляете трансжиры, но это не так. Зачастую производители находят удобную формулировку, чтобы сбить потребителя с толку. Выход: чтобы наверняка быть уверенным, что трансжиров в вашем рационе нет, готовьте дома, покупая сырые продукты. Не используйте полуфабрикаты: например, даже в пельмени всегда добавляют трансжиры.

Читайте также: Как похудеть на 10 килограммов, исключив всего 5 продуктов?

Источник фотографий: Getty Images

Поделитесь с друзьями

Instyle

Телефон:
+7 (495) 974-22-60

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147

Читайте также

«Игра престолов» в кишечнике: что нужно знать о бактериях внутри нас
Красота
«Игра престолов» в кишечнике: что нужно знать о бактериях внутри нас
10 самых калорийных блюд, которые вы точно пробовали
Стиль жизни
10 самых калорийных блюд, которые вы точно пробовали
«Спать с телефоном» полезно для кожи: развенчиваем самые популярные мифы о цифровом старении
Красота
«Спать с телефоном» полезно для кожи: развенчиваем самые популярные мифы о цифровом старении
10 оригинальных рецептов к новогоднему столу
Еда
10 оригинальных рецептов к новогоднему столу