Сегодня
читают
  • Самые хорошо одетые гости BAFTA 2021 1 Самые хорошо одетые гости BAFTA 2021
  • Главные релизы кроссовок для весны 2 Главные релизы кроссовок для весны
  • Как российский бренд Botrois переодел свет Москвы в твид и вывел идеальную формулу французского шика 3 Как российский бренд Botrois переодел свет Москвы в твид и вывел идеальную формулу французского шика

8 Декабря 2020

Healthy New Year: что приготовить на Новый год вместо оливье и мимозы

Для тех, кто давно хотел отказаться от традиционных новогодних блюд в пользу более здоровых и легких вариантов.

Из года в год на наших праздничных столах всегда одни и те же блюда: оливье, селедка под шубой, салат мимоза, бутерброды с красной икрой и тарталетки с жульеном. Безусловно, каждое из них у нас ассоциируется с Новым годом и длительными, как правило, ленивыми выходными. Никто не говорит о том, что эти блюда вредные и моментально принесут вам пару лишних килограммов, но вот их неконтролируемое поедание может доставить неприятности. 

Проблема всех застолий в том, что мы не умеем сказать себе нет. К тому же преданно ждем вечера, голодаем, а затем съедаем все без разбора.

Предлагаем поменять тактику и в этот Новый год не допускать прежних ошибок. Вместе с нутрициологом и клиническим психологом-диетологом Анной Ивашкевич подготовили пять сытных, полезных, а главное, оригинальных вариантов салатов для «ночного застолья» (во время дегустации ни один сантиметр на талии не пострадал).

Курица на клубничной подушке

Healthy New Year: что приготовить на Новый год вместо оливье и мимозы фото № 1

Ингредиенты:

  • клубника — 200 г
  • куриная грудка — 2 шт.
  • руккола
  • кедровые орешки
  • соль, перец и остальные специи по вкусу


Способ приготовления:

  • В блендере взбиваем клубнику, но оставляем 3–4 штуки для украшения блюда.
  • В духовке запекаем куриную грудку, можно добавить тимьяна и сладкой паприки, соль и перец по вкусу.
  • На блюдо выкладываем рукколу, нарезаем слайсами клубнику и раскладываем поверх рукколы. Затем нарезаем кубиками грудку, добавляем орешки.
  • Поливаем клубничным соусом сверху или подаем топпинг на тарелке в специальном соуснике.

Салат из свеклы и козьего сыра

Healthy New Year: что приготовить на Новый год вместо оливье и мимозы фото № 2

Ингредиенты:

  • свекла — 80 г
  • листья салата
  • соль по вкусу
  • оливковое масло
  • козий сыр — 20 г
  • зеленое яблоко — 1 шт.
  • голубика в качестве украшения


Способ приготовления:

  • Часть свеклы варим, другую часть запекаем в духовке. Из меньшей части отварной свеклы делаем пюре при помощи блендера с добавлением оливкового масла и соли (можно использовать при желании мускатный орех).
  • При подаче вначале украшаем тарелку свекольным соусом, затем раскладываем салатные листья, нарезанную отварную и запеченную свеклу. Добавляем голубику, нарезанное соломкой яблоко и мягкий козий сыр. 

Авокадо с кукурузными чипсами

Healthy New Year: что приготовить на Новый год вместо оливье и мимозы фото № 3

Ингредиенты:

  • авокадо — 1–2 шт. (в зависимости от количества)
  • консервированная кукуруза — 100 г
  • шпинат
  • пачка кукурузных чипсов
  • оливковое масло
  • половина лимона или лайма
  • желтый болгарский перец — 1 шт.


Способ приготовления:

  • Нарезаем кубиками авокадо, смешиваем в общей пиале кукурузу, авокадо, болгарский перец. Чем мельче будет нарезка овощей, тем удобнее будет есть данное блюдо. 
  • Сбрызгиваем лимонным соком или соком лайма, добавляем оливковое масло и соль по вкусу.
  • Можно или украсить салат кукурузными чипсами, или подавать салат как топпинг для чипсов, в качестве закуски.

Мандарины с креветками

Healthy New Year: что приготовить на Новый год вместо оливье и мимозы фото № 4

Ингредиенты:

  • креветки — 100 г
  • половина грейпфрута
  • мандарин — 1 шт.
  • помидоры черри — 100 г
  • кунжут
  • руккола
  • оливковое масло



Способ приготовления:

  • Обжариваем креветки на сливочном масле.
  • Очищаем грейпфрут от пленок и разделяем его на дольки, то же самое проделываем с мандарином.
  • На тарелку выкладываем рукколу, поливаем оливковым маслом, затем кладем порезанные пополам помидоры черри. 
  • Выкладываем дольки грейпфрута и мандарина и посыпаем все кунжутом.

Салат с моцареллой и мандариновой заправкой

Healthy New Year: что приготовить на Новый год вместо оливье и мимозы фото № 5

Ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.
  • болгарский желтый перец — 1 шт.
  • салатные листья
  • маленькие шарики моцареллы — 10–13 шт.
  • крупный мандарин — 1 шт.
  • специи по вкусу


Способ приготовления:

  • Запекаем в духовке куриное филе, замаринованное в сладкой паприке, оливковом масле, сушеном чесноке, перце и соли.
  • Выкладываем на блюдо салатные листья (их можно порвать руками, чтобы удобнее было есть). Затем кладем шарики моцареллы и нарезанный слайсами болгарский перец, добавляем куриное филе, порезанное кубиками.
  • В качестве заправки используем оливковое масло и сок мандарина.

Подборка: Новый год 2021

Поделитесь с друзьями и получите бонус

Instyle

Телефон:
+7 (495) 974-22-60

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147

Читайте также

«Метрополь» приглашает на Новый год
Новости
«Метрополь» приглашает на Новый год
10 вегетарианских блюд, которые приведут в восторг даже убежденных мясоедов
Еда
10 вегетарианских блюд, которые приведут в восторг даже убежденных мясоедов
«Черное Рождество» и другие новогодние фильмы с мистическим сюжетом
Музыка и кино
«Черное Рождество» и другие новогодние фильмы с мистическим сюжетом
«Зеленое» чтение: 5 вдохновляющих книг о вегетарианстве
Стиль жизни
«Зеленое» чтение: 5 вдохновляющих книг о вегетарианстве