30 Ноября | Игорь Кузьмичев

Что приготовить на Новый год 2019

Рецепты блюд для новогоднего стола

Наступает год Свиньи, и будет правильно учесть это, формируя праздничный стол. Хотя не стоит думать, что будет много блюд из свинины. Напротив, их не должно быть вообще. Да, Новый год Свиньи наступит лишь 5 февраля, но если отнестись к традициям с уважением, то и стол лучше избавить от таких блюд. 

Что готовить на новый 2019 год (рецепты на новый год 2019) фото фото № 1

Продумывая новогодние рецепты, важно учесть основные «качества» главного персонажа — 2019 — приверженность домашней кухне, любовь к разнообразию, а также к корнеплодам. Все это значит, что еда должна быть домашней, богатой в смысле выбора, щедрой на овощи. Хотя мясо, конечно, никто не отменял.

Телятина в красном вине

Что готовить на новый 2019 год (рецепты на новый год 2019) фото фото № 2

Вот отличный рецепт телятины в красном вине. Нам потребуются килограмм мяса, 100 мл красного сухого вина, столовая ложка коньяка, 50 мл растительного масла, три зубчика чеснока, столовая ложка базилика и черный перец, только молотый. 

Процедура довольно проста. Мясо мы натираем солью и перцем, затем готовим маринад. Для этого измельчаем чеснок и базилик, мешаем их с остальными продуктами. Заливаем маринадом мясо и ставим в холодильник. Спустя сутки достаем, делаем небольшие продольные разрезы и отправляем в духовку на решетку. Ждем еще 7–15 минут, после чего подаем на листьях салата. Говорить банальность в духе «пальчики оближешь» не будем, потому что надеемся, что есть вы будете все-таки вилкой с ножом. Хотя от фантастического запаха этого блюда можно и забыть все правила приличий. 

Утка с румяными яблоками

Что готовить на новый 2019 год (рецепты на новый год 2019) фото фото № 3

Еще один достойный вариант из мяса. Классический русский рецепт предполагает приготовление из следующего набора ингредиентов — одной утиной тушки, трех зеленых яблок среднего размера, половинки лимона. Плюс, само собой, мелочь — сметана (100 г) и специи (соль, корица, белый перчик). 

Итак, берем уже выпотрошенную утку, промываем, промокаем полотенцем. Натираем везде перцем и солью, посыпаем корицей. Далее режем яблоки кубиками, кладем в утку, обмазываем ее сверху сметаной. К тому времени у нас уже разогрет духовой шкаф до 185 градусов, туда мы, на противень, и кладем утку грудкой вниз. Все, осталось только запекать несколько часов, после чего накрыть фольгой и поставить опять же в духовку на 15 минут. 

Салат из моцареллы, хурмы и рукколы

Что готовить на новый 2019 год (рецепты на новый год 2019) фото фото № 4

Рецепты на 2019 год — никуда без салата. У нас есть отличный вариант, он, правда, без названия, поэтому проявите фантазию и придумайте что-нибудь сами. По ингредиентам уже видно, что речь идет о чем-то восточном. Только, пожалуйста, никаких в связи с этим «Сказок Шахерезады», это уже совсем просто.

Берем 300 г моцареллы, 200 г — рукколы, три хурмы, 50 г ядра грецкого ореха, столько же — очищенных семечек тыквы, 50 мл бальзамического уксуса и столько же — гранатового сока. Прочее — соль, перец — на ваше усмотрение и вкус. Хурму мы режем небольшими кубиками, так же режем и сыр. Орехи и семечки отправляем в блендер, далее мешаем сыр, хурму, содержимое блендера и рукколу. Выкладываем все это на большое блюдо, поливаем соусом из уксуса, масла, специй и гранатового сока. Потрясающий вкус, поверьте.

Сендвичи с форелью

Что готовить на новый 2019 год (рецепты на новый год 2019) фото фото № 5

Продумывая рецепты на Новый год 2019, стоит учесть и нечто легкое. К примеру, сендвичи. Вот рецепт сендвичей с форелью, которые дадут возможность перекусить между основными хитами вашего стола. Тут все предельно просто. Нужны будут два свежих огурца, 60 г творожного сыра, четыре оливки, 150 г слабосоленой форели и два ломтика белого хлеба. 

Из хлебных ломтей удаляем мякоть с помощью формочки, на основу наносим сыр тонким слоем. Далее делаем фигурки из огурца той же формочкой, помещаем поверх сыра. Режем форель, смазываем каждый кусок сыром, заворачиваем в рулеты, кладем на наши огуречные заготовки. На шпажку крепим оливку и этой же шпажкой закрепляем всю остальную закуску. Те, кто свободен от этих условностей, могут смело класть рулеты на хлеб и наслаждаться, ни о чем не думая.

Кекс с изюмом

Что готовить на новый 2019 год (рецепты на новый год 2019) фото фото № 6

На очереди — сладкие рецепты, точнее, один рецепт. Но какой! Будем делать прекрасный кекс, у которого тоже нет названия. Зато есть множество ингредиентов. 

Нам нужны килограмм муки, 900 мл молока, 150 мл растительного масла (естественно, без запаха), 700 г сахара, 150 г изюма и столько же — грецких орехов, а еще столько же апельсиновых цукатов. Кроме того, 30 г кардамона, 15 г — молотой корицы, 5 г имбирного порошка, столько же разрыхлителя и 2 г ванилина. Из мелочи и для украшения — шоколад. 

Начнем, пожалуй. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Затем выкладываем на полотенце, чтобы вышла вся влага. Мельчим — вручную — орешки и цукаты, яйца растираем с сахаром. Вливаем туда теплое молоко и растительное масло, сыпем специи, перемешиваем. Туда же добавим просеянную муку с разрыхлителем. Далее замешиваем тесто. Равномерно вмешиваем цукаты, изюм, орехи. Тесто помещаем в смазанную форму для кекса и печем в духовке, прогретой до 180 градусов, чуть более получаса. Проверим на готовность шпажкой и, если все готово, даем кексу остыть, после чего поливаем растопленным шоколадом. В финале украшаем цукатами. Да, кстати, все это богатство можно посыпать сахарной пудрой. Не помешает.

Читайте также: Как встречать год Свиньи 2019?

Источник фотографий: Getty Images, Unsplash

Поделитесь с друзьями

Читайте также

5 идей, где искать новогоднее настроение в Санкт-Петербурге
Афиша
5 идей, где искать новогоднее настроение в Санкт-Петербурге
12 маленьких черных платьев для вечеринок
Тренды
12 маленьких черных платьев для вечеринок
It's brunch time: лучшие бранчи в Москве
Еда
It's brunch time: лучшие бранчи в Москве
Make a wish: новогодние коллекции макияжа
Красота
Make a wish: новогодние коллекции макияжа

Новый номер — уже в продаже

Роскошная Эмбер Херд о новой роли в «Аквамене» и о том, как она побывала в аду и вернулась оттуда, став сильнее. Номер посвящен теме будущего и новых технологий, поэтому внутри - все о высокотехнологичной одежде, роботах, виртуальном кино и искусстве. А еще: гид по новогодним подаркам и самые красивые наряды для главного праздника зимы!