Сегодня
читают
  • Что надеть сегодня: модную блузку, как у Виктории Бекхэм 1 Что надеть сегодня: модную блузку, как у Виктории Бекхэм
  • Жидкости больше 100 мл теперь можно провозить в ручной клади 2 Жидкости больше 100 мл теперь можно провозить в ручной клади
  • Татьяна Тимофеева: «Тренд на этичное производство и разумное потребление выглядит слегка наигранно» 3 Татьяна Тимофеева: «Тренд на этичное производство и разумное потребление выглядит слегка наигранно»

31 Октября

5 редких японских блюд, которые можно попробовать в Москве

Японская кухня прочно закрепилась в Москве — сотни ресторанов с традиционными японскими блюдами, и каждый из них блещет своей аутентичностью. Но среди лучших всегда найдутся избранные. Мы их нашли. В нашем обзоре — 5 ресторанов японской кухни, где подают редкие или единственные в Москве блюда родом из Страны восходящего солнца.


Японское бистро J'pan

Японское бистро на Трубной стремительно набрало популярность у москвичей. J'pan — это об аутентичных блюдах, которые готовят на улицах Токио. Некоторые блюда в бистро настолько редки, что их точно больше нигде не найти в Москве. Одно из них — окономияки. Это блинчик с жареной капустой, якисобой, водорослями, королевскими креветками или беконом. В J'pan его готовят на специальной металлической плите — теппане, что тоже редко для японских москвичей. Хоть окономияки и считается классическим японским фастфудом, но в России оно еще слишком эксклюзивно.

5 редких японских блюд, которые можно попробовать в Москве фото № 1

Ресторан «Цветение сакуры»

Кухней аутентичного японского ресторана на Садовом кольце руководит шеф-повар из Японии Хироки Аракава. Он посвятил кулинарии не одно десятилетие и точно знает секреты приготовления самобытных японских блюд. В меню ресторана есть как классические позиции, так и авторские зарисовки, и каждое способно перевернуть представление гостя о культуре Страны восходящего солнца. Чтобы получить максимальный японский дзен, рекомендуем выбрать блюдо, которое можно приготовить самим. Его название — камо-набэ с мясом утки. В «Цветении сакуры» этот зимний японский суп готовится прямо за столом с участием гостя. 

5 редких японских блюд, которые можно попробовать в Москве фото № 2

«[KU:] Рамен Изакая Бар»

Новый формат для Москвы, объединяющий в себе лапшичную и изакая, то есть гастробар. Гордость московского [KU:] — традиционный рамен с аутентичными технологиями в приготовлении. Лапшу здесь готовят на специальной машине, а за подлинность рецептур отвечает концепт-шеф, коренная японка Чизуко Сирахама. Ее образцовое блюдо — рамен «Гю Сею» на говяжьем бульоне с соевым соусом, тонкими слайсами говядины, менма и маринованным яйцом «аджитама». Такое сочетание — только в [KU:].

5 редких японских блюд, которые можно попробовать в Москве фото № 3

Ресторан «Сейджи» 

Ресторан японской кухни «Сейджи» входит в рейтинг лучших ресторанов мира и топ-100 лучших ресторанов Москвы. Именно здесь в меню можно обнаружить неожиданные для российской публики и привычные для японцев блюда национальной кухни. В аутентичности рецептов можно не сомневаться — за них в ответе шеф-повар Сейджи Кусано. Считается, что он готовит лучший сашими из тунца блюфин в Москве. Важно, что свежие морепродукты поставляют на кухню ресторана три раза в неделю из Японии. Можно верить словам, а можно убедиться лично.

 

5 редких японских блюд, которые можно попробовать в Москве фото № 4

Ресторан Shiba

С японского shiba переводится как «маленькое уютное местечко», и свое название ресторан полностью оправдывает. Кухня здесь, как и в самой Японии, возведена в ранг искусства. В меню японец Масао Кикучи включил блюдо, которое не найти в других ресторанах Москвы. Это деликатесная закуска «Анкимо», или «морское фуа-гра». Ее готовят из печени редкой рыбы — удильщика, а черная икра и соус гармонично завершают вкус. Редкий деликатес в Японии, впрочем, теперь и в Москве.

5 редких японских блюд, которые можно попробовать в Москве фото № 5

Поделитесь с друзьями и получи бонус

Instyle

Телефон:
+7 (495) 974-22-60

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147

Читайте также

Джиновая лихорадка или крафтовое пиво: чем нас удивят бары в новом сезоне
Еда
Джиновая лихорадка или крафтовое пиво: чем нас удивят бары в новом сезоне
6 мифов о суши, в которые давно пора перестать верить
Еда
6 мифов о суши, в которые давно пора перестать верить
7 продуктов, которые нутрициолог не будет есть (и вам не советует)
Еда
7 продуктов, которые нутрициолог не будет есть (и вам не советует)
6 перемен, которые произойдут, если вы откажетесь от алкоголя
Стиль жизни
6 перемен, которые произойдут, если вы откажетесь от алкоголя