Сегодня
читают
  • Увлажняющие и омолаживающие средства в ампулах, результат от которых заметен уже через несколько дней 1 Увлажняющие и омолаживающие средства в ампулах, результат от которых заметен уже через несколько дней
  • Алия Григ — о строительстве городов в космосе и дате, когда мечты о жизни между Землей и Луной станут реальностью 2 Алия Григ — о строительстве городов в космосе и дате, когда мечты о жизни между Землей и Луной станут реальностью
  • Алекса Чанг — главная поклонница джинсовых комбинезонов. Рассказываем, где купить похожие 3 Алекса Чанг — главная поклонница джинсовых комбинезонов. Рассказываем, где купить похожие

15 Января 2020

Интервью с шеф-поваром: о гастрономических тенденциях и простых радостях

Юань Бин Тао с 18 лет учился кулинарному мастерству в Испании, а после продолжил карьеру в Китае. В 2017 году именно он возглавил открытие ресторана J.Z.Peking Duck в городе Алматы, а теперь отвечает за кухню первого в Москве ресторана китайской сети.


  

Блюдо-гордость

«Виноградная рыба, говядина по-сычуаньски, фирменный суп маосай».


Правила успеха

«Главное правило успеха — серьезно подходить к работе и полностью отдаваться каждому делу».

Где всему научиться

«Сперва получить высшее поварское образование, затем набираться опыта в этой профессии».


Интервью с шеф-поваром: о гастрономических тенденциях и простых радостях фото № 1

Главные тренды

«Тенденция современной кухни — это стандартизация машинного интеллекта и сбалансированное питание».

Король кухни

«Мой наставник — Чен Хун Мин».

Свободное время

«Предпочитаю проводить его сидя в интернете или читать книги».

Место-вдохновение

«Люблю ходить на рынок. При виде новых и интересных продуктов сразу пытаюсь совместить их с другими ингредиентами и придумываю рецепт».

Интервью с шеф-поваром: о гастрономических тенденциях и простых радостях фото № 2

Простой рецепт для дома


Рыба на пару

  1. Возьмите любую рыбу, хорошенько промойте. 
  2. Положите в кипящую воду на 10 минут. 
  3. После на готовую рыбу положите тонко нарезанный лук, имбирь, зеленый, красный перец. 
  4. Раскалите масло и полейте им рыбу. 
  5. Добавьте немного рыбного соуса. Готово!

Поделитесь с друзьями и получите бонус

Instyle

Телефон:
+7 (495) 974-22-60

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147

Читайте также

Интервью с шеф-поваром Микеле Франдоликом: «Блюдо — это как платье, оно должно вызывать эмоции»
Еда
Интервью с шеф-поваром Микеле Франдоликом: «Блюдо — это как платье, оно должно вызывать эмоции»
Интервью с шеф-поваром: о радости, честной еде и правилах успеха
Еда
Интервью с шеф-поваром: о радости, честной еде и правилах успеха
Интервью с шеф-поваром: об источниках вдохновения, осенних блюдах и душевных разговорах
Еда
Интервью с шеф-поваром: об источниках вдохновения, осенних блюдах и душевных разговорах
Интервью с шеф-поваром: о гастрономических трендах и бесплатной работе
Еда
Интервью с шеф-поваром: о гастрономических трендах и бесплатной работе