РЕСТОРАНЫ

Благодатная, без преувеличений, настала пора: ко встрече гостей готовы не только летние веранды ресторанов, но и основные залы. В океане гастрономических открытий нам с вами поможет сориентироваться главный редактор рейтинга «Ресторанный Навигатор» Михаил Лопатин.

Посткарантинная афиша на предстоящую неделю.

Да, о самоизоляции мы забыли как о страшном сне, но в бары нас пока не пускают. Тем не менее поддержать их в столь нелегкое время можно, и сделать это очень красиво!

Последние три месяца стали для ресторанной индустрии разрушительным периодом. Под угрозой закрытия оказались как маленькие локальные проекты, так и заведения крупных холдингов, которые всегда казались непоколебимыми гигантами. Мы пообщались с Дилярой Макаровой, управляющим директором Novikov Group, и узнали, как обстоит ситуация в ресторанах Новикова (которых, к слову, около 100), насколько эффективен формат доставки и ждать ли нам кардинальных перемен после завершения карантина.

Сегодня 45 лет исполняется самому медийному шеф-повару в мире, знаменитому Джейми Оливеру. На протяжении нескольких десятилетий харизматичный англичанин учит быстро и вкусно готовить даже новичков без кулинарного опыта и доказывает, что самую простую еду можно превратить в произведение гастрономического искусства.

Для быстроразвивающейся ресторанной индустрии в России 2020 год стал игрой на выживание, которая поставила под угрозу все достижения последних десяти лет. Большинство заведений перешли на доставку и перевели своих шефов и бартендеров на онлайн-кухни, где лучшие из лучших сохраняют контакт с аудиторией в новом формате.

Шеф Руслан Закиров помимо кулинарного таланта может похвастаться двумя высшими «доповарскими» образованиями, по первому из которых он инженер, а по второму — маркетолог. Технический склад ума Руслан предпочитает применять на кухне, играя с ингредиентами в каждом блюде. За узнаваемыми творениями Закирова раньше ходили в легендарную «Квартира Кости Кройца», а сейчас — в любимый ресторан всех петербуржцев KuznyaHouse.

Пасха – время забыть о проблемах, насладиться общением и радостью. Московские рестораны позаботились, чтобы подготовка к празднику для нас прошла без суеты и приготовили традиционные (и не только) угощения, которые можно заказать с доставкой на дом.

Рестораны Москвы продолжают заботиться о своих самоизолировавшихся гостях, доставляя их любимые блюда (и даже коктейли) на дом. Предлагаем отдохнуть от собственных кулинарных экспериментов на кухне и поддержать заведения города в непростой период. 

Рассказываем, как обеспечить себя продуктами и вкусной едой, не вставая с дивана в период пандемии.

Находясь в непривычной ситуации, главное — не поддаваться панике и постараться окружить себя тем, что любишь больше всего. Например, вкусной едой из любимых ресторанов.

Последние несколько дней вся Москва постепенно переходит на работу вне офиса, о которой многим мечталось. Удаленная работа позволяет выполнять задачи не только из дома, но выбираться в пока не закрытые кафе, парки и общественные культурные пространства. Мы подготовили подборку пространств, где можно обустроить свой временный офис и отвлечься от грядущего конца света за работой и кофе.

Шеф-повар «КрабовКутабов» Артем Мартиросов — человек во всех смыслах неординарный. Будучи 14-летним подростком, он уехал в монастырь в Бразилии, где провел семь лет, а вернувшись в Москву, решил учиться на повара. С тех пор Артем не перестает удивлять гостей ресторанов столицы нестандартными идеями и уникальными как по форме, так и по содержанию рецептами блюд. 

Все, что надо знать о самом популярном зеленом чае.

Василиса Волкова не только редкий пример женщины-ресторатора в России, но и ролевая модель для поколения миллениалов. Первое заведение она открыла в возрасте 25 лет, а всего через два года у девушки было уже пять баров, которые она вместе со своей командой объединила в холдинг «С.И.Д.Р. Групп». Мы пообщались с Василисой и узнали, как построить успешный ресторанный бизнес, чем привлекать гостей и как правильно расставлять приоритеты.

Рассказываем, куда пойти в Москве, чтобы праздничные выходные запомнились надолго.

Киноа, нут, фалафель, батат, асаи боул, баба гануш, мятный табуле — это не заклинание и не порча, а название вегетарианских блюд. Те, кто отказался от мяса давно, ориентируются в этих и многих других сложных названиях легко. Вегетарианцам-новичкам приходится сложнее. Пробовать что-то новое хочется, но что именно выбрать — непонятно. Тем не менее в ресторанах Москвы представлено много «мясных» блюда без мяса — знакомые названия, знакомый вкус, привычная калорийность. И никаких продуктов животного происхождения.

Красивые, успешные и талантливые холостяки Москвы, которым нет равных на кухне.

Лучшие места Москвы, где вас ждет максимум гастрономических удовольствий в этот романтичный день.

Королевская семья — неизменный хедлайнер горячих новостей, и кажется, что мы знаем буквально все об их отношениях, нарядах, биографиях, но не о предпочтениях в еде. Внимательно изучив открытые источники, нам удалось выяснить, что любит royal family, и найти аналоги в московских ресторанах.

Юань Бин Тао с 18 лет учился кулинарному мастерству в Испании, а после продолжил карьеру в Китае. В 2017 году именно он возглавил открытие ресторана J.Z.Peking Duck в городе Алматы, а теперь отвечает за кухню первого в Москве ресторана китайской сети.

Чем заняться в Москве на этой неделе, чтобы не впасть в постпраздничную меланхолию.

Рассказываем, где любителям икры предаться чревоугодию на новогодних праздниках.

Пряничные домики, пончики, конфеты и прочие сладости, которые вернут вам детское ощущение волшебства и предвкушения праздника. 

Разумное потребление и умение распоряжаться своими финансами — это «новый черный», как скажут модные дизайнеры. Все больше людей владеют основами финансовой грамотности: инвестируют средства, записывают расходы в приложениях и обращают внимание на специальные предложения. Экономить может быть не только выгодно, но и весело, мы собрали самые классные скидки и акции в ресторанах Москвы.

В городе на Неве можно не только обогатиться духовно, но и вкусно поесть. Свой гастрономический статус Петербург подтверждает фестивалем Megustro который в третий раз будоражит кулинарную жизнь города. О программе фестиваля, новых местах и трендах с приставкой «гастро-» рассказываем в статье.

Шеф-повар ресторана Blanc, Павел Казьмин, рассказал InStyle.ru о самом запоминающемся ужине, любимых заведениях Парижа и Москвы и поделился рецептом идеальной (и быстрой!) пасты.

Виктория Матяшова, шеф-повар нового гастрономического проекта «5+2», поделилась с InStyle.ru размышлениями об искренности (в том числе и в еде!), свободе и рассказала, как важно учиться у каждого дня.

25 октября отмечают Международный день пасты, мы собрали самые аппетитные и углеводные предложения ресторанов по случаю праздника. Средняя калорийность — 700 ккал, уровень гастрономического наслаждения — 100 из 100.

Шведский стол, веганское меню, с видом на Красную площадь и с продуктами с собственной фермы –– выбираем сценарий бодрого утра. 

Итальянская кухня — самая популярная и любимая в мире, трудно представить себе ресторан без тирамису, пятницу без пиццы, читмил без пасты. В Москве итальянская еда явно переживает ренессанс, за лето и только начавшуюся осень гастрономический ландшафт пополнился четырьмя новыми местами, где можно ностальгировать по Апеннинам.

Под началом Владимира Мухина московский White Rabbit стал первым российским рестораном, вошедшим в рейтинг The World's 50 Best Restaurants, а потом и занял в нем 13-ю строчку. А сам Мухин вошел в десятку лучших шефов мира по версии международного рейтинга The Best Chefs Awards 2019. Мы выяснили, что позволяет ему срывать овации в ресторанном мире и как дореволюционные традиции и бабушкины пироги вдохновляют его на создание авангардных блюд русской кухни.

Главные бранчи Москвы, которые сделают ваш уикенд.

Рассказываем, где и как отметить 872-й день рождения Москвы.

Если вы еще не распробовали главный суперфуд этого лета — скорее пробегитесь по нашему списку кафе и ресторанов, и вы поймете, почему все вокруг только про матча и говорят.

«Фазы Луны, дни солнечного равноденствия, закопанный рог в день солнцестояния...» — нет, это не цитата из магической книги, это обычное руководство по выращиванию винограда. Но не классического вина, а биодинамического. 

Гид по нетривиальным террасам Москвы.

На днях в Сингапуре объявили результаты самого авторитетного международного гастрономического рейтинга The World’s 50 Best 2019. Среди лучших ресторанов мира есть московские и питерские заведения, о которых вы наверняка уже не раз слышали лестные отзывы.

Маршрут, который вдохновит самых искушенных гурманов.

Количество тех, кто отказывается от глютена и становится #glutenfree все больше, а исследования показывают, что сокращение клейковины в рационе может быть полезно, даже если у вас нет целиакии (непереносимости). InStyle собрал восемь рецептов альтернативных блюд без глютена — от пасты и оладий до вафель и пудинга.

Четвертый Российский ресторанный фестиваль пройдет в 450 ресторанах в 30 городах страны. До 10 мая можно всего за 990 рублей попробовать сеты из трех-четырех блюд — главных хитов заведений или авторских новинок. А бонусом — сет Courvoisier Espresso, куда вошли десерт и коктейль за 350 рублей. InStyle выбрал самые любопытные предложения, которые стоит принять тем, кто останется в Москве на майские праздники.

Это же мечта — есть сладости и не поправляться. Мы нашли пять ресторанов, в которых подают низкокалорийные десерты — такие сладости можно есть по несколько раз в день. Или же приготовьте их сами дома — рецепты прилагаются.

Спринг-роллы с соленой карамелью, икра из бакалажанов и другие гастрономические прелести для последних (и самых тяжелых) недель Великого поста.

Не будем скрывать: хорошо поесть — одно из главных удовольствий в этой жизни. Не зря героиня книги и одноименного фильма «Ешь, молись, люби» начинает путь своего духовного выздоровления и освобождения именно в Италии, там, где культ еды живет и здравствует.

Кто завтракает по утрам, тот поступает мудро, это в голос подтверждают и диетологи, и Insta-дивы, и фитнес-тренеры! Мы собрали для вас самые классные утренние предложения в Москве, которые действуют как в будни, так и в выходные.

Новые гастрономические точки на карте Москвы, куда надо отправиться прямо сейчас.

Гастрономическая карта Москвы для тех, кто соблюдает традиции Великого поста.

Черные блины, веганские панкейки, дзяньбины и карнавал фриттелле.

Только для влюбленных

Заведения с вегетарианской кухней, стейками, грузинской классикой и итальянскими блюдами без глютена

Главные барные тренды из первых уст

Гид по самым интересным событиям длинных выходных

Подводим гастрономические итоги года 

Чем заняться в столице на этой неделе?

Чем заняться в столице на этой неделе?

Чем заняться в столице на этой неделе?

Правильное начало уикенда с фокаччей, пиццей или свежей выпечкой

Идеальные места для окончания рабочей недели

Чем заняться в столице на этой неделе?

Куда ходят те, для кого походы в рестораны — это часть профессии

Чем заняться в столице на этой неделе?

Шесть главных мест с азиатской кухней в столице

Чем заняться в столице на этой неделе?

Чем заняться в столице на этой неделе? 

Чем заняться в столице на этой неделе?

Чем заняться в столице на этой неделе?

Чем заняться в столице на этой неделе?

Чем заняться в столице на этой неделе?