Греческое утро: ресторан Eva удивляет гостей завтраками

Каждое утро в дровяной печи выпекают лепешки и подают в форме открытых пирогов с яйцом пашот: с запеченными артишоками, оливками Каламата, сыром фета и соусом тахини (590 руб); с креветками, припущенным шпинатом и зеленым тахини (610 руб); со слабосоленым лососем, козьим сыром и авокадо (730 руб); сыром фета, томатами и пастрами из говяжьих ребер (670 руб), которые шеф маринует и коптит в специях в течение недели. 

В омлет, скрэмбл или глазунью из трех яиц можно добавить сыр фета, пастрами, слабосоленый лосось, креветки, авокадо и салат из шпината.

В меню завтраков Eva большой раздел сладких боулов на основе греческого йогурта. Сезонный — с матча, свежей хурмой и кокосовыми чипсами (250 руб), с ягодами — черешней, маринованной в греческой водке Узо, орехами пекан и медом (230 руб); с голубикой, гранатом и миксом семечек (250 руб); малиной, ежевикой, кленовым сиропом и специями (350 руб).

Рисовую или пшенную кашу готовят в трех вариантах. На классическом молоке – со свежей хурмой и миксом семечек (350 руб), с черешней, маринованной в греческой водке Узо, и миндалем подают кашу на миндальном молоке (390 руб), а на кокосовом – с хрустящим рисом и мякотью кокоса (430 руб).

На десерт шеф предлагает попробовать медовые греческие пончики лукумадес (350 руб) и Семолина кейк – чизкейк в греческом стиле на основе манной крупы с миндалем, орехами пекан и сухофруктами, который подается с ванильным кремом из сыра маскарпоне (310 руб).

Два раза в месяц special меню завтраков в Eva обновляется. В январе можно попробовать греческий пирог Спанакопита из слоеного теста фило с шпинатом, сыром фета, травами, греческим йогуртом и укропным маслом (550 руб), шакшуку, которую запекают в дровяной печи с матбухой из красных перцев, сыром фета и тапенадой из оливок Каламата (550 руб), свежеиспеченные кулури, традиционные греческие бублики с кунжутом, с узбекскими томатами, авокадо, припущенным шпинатом и яйцом (450 руб), хурму с козьим сыром, рукколой, гранолой из семечек (520 руб).