Сегодня
читают
  • Афиша на 11–16 мая: коктейли, здоровое питание и авангард 1 Афиша на 11–16 мая: коктейли, здоровое питание и авангард
  • Самые чувственные рекламные кампании Летиции Касты 2 Самые чувственные рекламные кампании Летиции Касты
  • 5 зрелищных фильмов со знаменитыми моделями 3 5 зрелищных фильмов со знаменитыми моделями

30 Апреля

Как правильно выйти из Великого поста

1 мая заканчивается Великий пост, а 2 мая наступает Пасха. Многие воспринимают этот праздник как дедлайн, который можно отметить бурным застольем, но на самом деле это не так. Рассказываем, как нужно выходить из поста, чтобы не навредить себе и своему здоровью

Жизель Бюндхен фото № 1
Жизель Бюндхен
Мнение эксперта
Ольга Баян, специалист по коррекции веса и психологии пищевого поведения, член Национального Общества Нутрициологии и Укрепления, нутрициолог bioniq
«Желудочно-кишечный тракт постепенно адаптируется к текущему рациону, и семь недель ограничений — вполне достаточный срок для того, чтобы организм отвык качественно переваривать белки животного происхождения. Пищеварительная система перестает на прежнем уровне продуцировать протеазы (ферменты, расщепляющие сложные белки), может снизиться кислотность желудочного сока. ЖКТ также не готов единовременно с введением животных продуктов вновь перерабатывать большое количество насыщенных жиров, которыми богата животная пища».
 Кроме того, во время поста общая калорийность рациона чаще всего сильно снижается, что в совокупности с недостатком белка приводит к снижению веса за счет потери мышечной массы. Это значит, что быстрое возвращение к прежнему рациону повлечет за собой стремительный набор веса и может спровоцировать такие неприятные состояния, как холецистит (воспаление желчного пузыря), панкреатит, обострение других хронических заболеваний ЖКТ.

Мнение эксперта
Наталия Гончарова, нутрициолог, президент Европейского нутрициологического центра
«Выход из поста можно сравнить с прикормом младенцев. Когда мама начинает вводить в рацион ребенка новые продукты, ежедневно добавляя их по ложечке/кусочку, постепенно увеличивая количество и объем порции. Точно так же нужно поступить и с продуктами, которые были в элиминации во время поста. В идеале этот период следует растянуть до полутора недель, но можно ограничиться и тремя днями. Проще говоря, главное правило при выходе из поста — возвращаться к привычному рациону постепенно».
Синди Кроуфорд фото № 2
Синди Кроуфорд
Помимо этого, следует запомнить несколько золотых правил, соблюдение которых поможет выйти из поста максимально бережно по отношению и к здоровью, и к качеству тела.

  • Не возвращайте на стол то, без чего не сложно было обойтись во время поста. Например, переработанные продукты из мяса (вроде копченостей, колбас и других полуфабрикатов — именно они являются главным триггером возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а не цельное красное мясо), кондитерские изделия и кремовые десерты.

  • После длительного воздержания в еде ваш основной рацион все еще должен оставаться растительным. Вводите животные продукты постепенно, начиная с легкоусваиваемого животного белка: сначала кисломолочные продукты и яйца, рыбу, птицу и в последнюю очередь мясо. В первые недели выбирайте наименее жирные варианты, например курицу, индейку, телятину, говядину. Также запомните, что вводить один высокобелковый животный продукт нужно раз в 2–3 дня. Или, по крайней мере, не совмещать сразу несколько видов мяса в одном приеме пищи.

  • Не превышайте объем порций, к которому привыкли за это время. Выход из поста — тот самый случай, когда дробное питание принесет пользу. Оптимальный объем полноценного приема пищи для женщин — 300–400 грамм, а для мужчин — 500–600 грамм.

  • Отдавайте предпочтение щадящим способам обработки пищи — таким, как варка, приготовление на пару, тушение или су-вид, — это поможет не создавать дополнительной нагрузки на пищеварительную систему.

  • За 30 минут до еды выпейте стакан теплой воды или травяного чая, а трапезу начните с порции белых или зеленых некрахмалистых овощей (брокколи, цветной или белокочанной капусты, кейла, кольраби, редиса или листовой зелени). Это послужит отличным инструментом контроля аппетита и поможет избежать переедания. 

  • Старайтесь не снижать количество зелени (кинзы, укропа, петрушки), которую вы потребляли во время поста; чаще включайте в меню ферментированные продукты, например квашеную капусту или кимчи. В них много пищевых волокон, они дополнят ваши блюда пребиотиками, а это не только способствует лучшему усвоению животного белка, но и нормализует баланс кишечной микрофлоры. Помните, что 400 грамм овощей в день — минимальная здоровая норма для взрослого человека.

  • Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу — это самый простой способ вовремя почувствовать себя сытыми. 

Ольга Баян: «От алкоголя лучше совсем отказаться, но если вы все же решите включить его в меню первых дней после окончания поста, то советую употреблять его в качестве десерта после наступления насыщения. Это снизит его негативное влияние на здоровье и поможет не допустить переедания. Также после длительных ограничений довольно часто хочется побаловать свои вкусовые рецепторы и попробовать все и сразу. Остановитесь! У еды такой же вкус, как и был прежде, и он останется таким через день и через неделю. Вы никуда не опаздываете, поэтому растяните удовольствие и радуйте себя постепенно».

Крисси Тейген фото № 3
Крисси Тейген
Чтобы не омрачить майские праздники дискомфортом в ЖКТ, постарайтесь соблюсти несколько правил:

  1. не употребляйте во время выхода из поста жареное (да, гриль тоже не самый лучший выбор в эти дни!);
  2. откажитесь от жирных сортов мяса (свинина, баранина, утка);
  3. повремените со слишком яркими вкусами (чрезмерно сладким, соленым или острым);
  4. исключите высококрахмалистые углеводы (пасту, картофель, дрожжевой хлеб);
  5. избегайте свежей выпечки (вчерашний хлеб более бережен к кишечнику);
  6. не злоупотребляйте алкоголем.

Наталия Гончарова: «Очень часто у тех, кто держал пост, много микронутриентов находится в дефиците. Поэтому я советую сдать кровь и проверить показатели витаминов группы В. Есть большая вероятность того, что именно они в дефиците, так как во время жестких пищевых ограничений из рациона в первую очередь уходят продукты, богатые этими витаминами (мясо, рыба, яйца)».
Кристи Бринкли фото № 4
Кристи Бринкли

Примерное меню, которого вы можете придерживаться первое время после поста:

Ольга Баян: «Точная рецептура и объем порций зависит от вкусовых предпочтений и потребностей организма в каждом конкретном случае. Поэтому я рекомендую ориентироваться на свои личные ощущения. И главное — старайтесь не переедать».

Вариант №1

  • завтрак: овсяная каша на миндальном молоке с грушей и семенами чиа;
  • ланч: пасха творожная с изюмом;
  • обед: салат из рукколы, черри, кунжута с заправкой из рыжикового масла и бальзамика плюс красная отварная чечевица с ржаными гренками;
  • ужин: рататуй с тофу на подушке из кинзы.

Вариант №2

  • завтрак: яйца «в мешочек», авокадо-тост;
  • ланч: кулич пасхальный с изюмом;
  • обед: салат из кейла с перцем ромиро с заправкой из греческого йогурта и укропа плюс карри из нута;
  • ужин: шопский салат и киноа отварная.

Вариант №3

  • завтрак: 2% творог с гранолой и ягодами;
  • ланч: фруктово-ягодная корзинка;
  • обед: квашеная капуста с брусникой, красным луком и заправкой из оливкового масла плюс уха или мисо-суп с рыбой;
  • ужин: стейк из тунца на подушке из шпината и булгура.

Читайте также: Как понять, что ты начинаешь стареть, и как этот процесс остановить?

Источник фотографий: @getsafely, @christiebrinkley, @cindycrawford, @gisele

Поделитесь с друзьями и получите бонус

Instyle

Телефон:
+7 (495) 974-22-60

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147

Читайте также

12 секретов француженок для идеальной фигуры
Красота
12 секретов француженок для идеальной фигуры
3 причины, почему Кейт Хадсон так хорошо выглядит
Практика
3 причины, почему Кейт Хадсон так хорошо выглядит
«Как я похудела на 26 кг за 9 месяцев»: личная история @sasha_detox
Здоровье
«Как я похудела на 26 кг за 9 месяцев»: личная история @sasha_detox
3 причины, почему вы не худеете, и как с этим бороться
Здоровье
3 причины, почему вы не худеете, и как с этим бороться