Сахар, булки, газировка: мифы об углеводах

Мы уже давно определились с тем, что жесткие диеты и ограничения вредны для организма, а резкая потеря веса ведет к проблемам со здоровьем и скачкам в цифрах на весах. Несмотря на то что в моду входит естественность, а о движении «боди-позитив» знает уже каждая уважающая себя дама, девушки продолжают переживать о лишних килограммах, высчитывать БЖУ и ломать голову над таким количеством калорий, которое превратит их из тыкв в Золушек.  

Миф №1: простые углеводы вредны, а сложные полезны 

На самом деле, секрет в количестве. Безусловно, есть очевидные вредные продукты, например, белый хлеб или сладкая газировка. В такой еде содержатся огромное количество сахара и много калорий, при этом она не дает столько насыщения, как полезный белковый обед из куриной грудки и цельнозернового хлеба. Однако три килограмма гречки на ужин также не принесут вам пользы (и самое главное, не дадут похудеть). Так что помните, что фишка здорового тела — это умеренность во всем.

Миф №2: чтобы похудеть, нужно исключить углеводы из рациона 

Безуглеводные диеты в какой-то момент были очень популярны, ведь благодаря полному исключению углеводов можно похудеть очень быстро и очень… ненадолго. Уменьшая здоровую норму углеводов, вы как бы объявляете своему организму «военное положение». Таким образом, он собирает все силы и избавляется от лишней воды и жира, но как только вы вернете  в своей рацион хоть одно сладкое яблоко, весь сахар отправится в ваши только что похудевшие бока. Правдивая составляющая этого мифа: углеводы действительно лучше исключить вечером, так как они создают лишнюю нагрузку на пищеварительную систему. 

Миф №3: фрукты сладкие, поэтому вредные 

Фрукты служили лучшим лакомством еще для первобытных людей, но с изобилием продуктов в развитых странах появился миф о том, что они вредны из-за своей сладости. Дело в том, что белый сахар в пирожных и фруктовый сахар отличаются по своей природе и воздействию на организм. Нашему мозгу необходим сахар, и, конечно, для хорошего состояния органов и приятного внешнего вида лучше получать его из фруктов. Выбирайте самые полезные и богатые клетчаткой: бананы, яблоки, апельсины, груши и другие. 

Миф №4: заменители сахара полезнее, чем сахар 

Здесь следует учесть, чем именно вы хотите заменить сахар. Дело в том, что скачки сахара в крови как раз приводят к набору веса, поэтому диетологи рекомендуют заменять его на другие подсластители, которые придают еде тот самый желанный сладкий вкус, но не вызывают у организма такую «бурю эмоций». Вы как бы обманываете свой мозг: он думает, что отведал сладенького, а на самом деле скачка сахара за этим не следует. Синтетические заменители сахара, возможно, не приведут к сахарным качелям, однако их частое употребление может отразиться на работе печени и почек — органов, помогающих выводить из организма вредные вещества и консерванты (которыми и богата «синтетика»). Натуральные подсластители тоже не всегда являются полезной альтернативой сахару: мед имеет специфический вкус и в больших количествах может вызывать аллергию, а кленовый и другие сиропы очень калорийны.  

Миф №5: во время ограничений в питании нельзя позволять себе ничего «лишнего» 

В большинстве случаев мы психологически зависимы от еды, и различные «диеты» и ограничения в питании могут даваться очень сложно. Теория «правильного питания» и вовсе пугает неподготовленного «солдата»: нужно убрать абсолютно все вредные продукты из рациона, да еще и навсегда. В реальности каждая из нас хотя бы раз, но срывалась и потом долго винила себя в отсутствии силы воли. Мы советуем делать себе «загрузочные» дни один раз в полторы-две недели. Например, вы образцово питаетесь 10 дней, а на 11-й отправляетесь в любимую бургерную и отводите душу. Со временем необходимость в таких днях отпадет, так как организм адаптируется к здоровой еде: сладкое покажется слишком сладким, а жирная еда перестанет доставлять столько удовольствия.