Летний ингредиент: 5 интересных рецептов из клубники

Гаспачо с клубникой 

Тициано Казило, бренд-шеф сети пиццерий Scrocchiarella

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец перемешать в блендере. 
2. Перелить суп в тарелку. Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком. Взбрызнуть оливковым маслом. 

Смузи «Самый ягодный» 

Ресторан Food Embassy

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ягоды отделить от плодоножек, промыть прохладной водой и дать высохнуть.
2. Сложить все ягоды в чашу блендера. Добавить спирулину, лист шпината, малиновое пюре и свекольный сироп. Влить миндальное молоко. Взбить в блендере до однородной консистенции. 
3. Перелить готовый смузи в красивый стакан.

Коктейль с клубникой

Андрей Васильев, бармен сети ресторанов «Жаровня» 

Ингредиенты: 

Приготовление:

1. В смесительный бокал насыпать льда.

2. Влить вермут и сок лайма.

3. Барной ложкой смешать ингредиенты круговыми движениями.

4. Перелить в коктейльный бокал.

5. Добавить игристое и украсить клубникой.

Лимонад «Клубника-лайм»  

Дмитрий Белов, бренд-бармен ресторана Name

Ингредиенты: 

Приготовление: 

1. Свежую клубнику протереть пестиком через мелкое сито, чтобы получилось почти прозрачное пюре. 
2. Соединить все ингредиенты в высоком бокале. 
3. Добавить лед, украсить листиками мяты. 
4. Сироп лемонграсса можно заменить обычным сахарным сиропом. 

Буррата с клубникой

Карло Греку, концепт-шеф ресторана «Вермутерия»

Ингредиенты:

1 буррата 
3 клубники  
1/2 помидора  
50 г соуса песто  
10 г земли из маслин  
5 г оливкового масла 

Приготовление:

1. Клубнику и помидор нарезать дольками.
2. В тарелку вылить соус песто, затем выложить буррату, клубнику и помидор. 
3. Украсить землей из маслин и взбрызнуть оливковым маслом.